1、刺身是日本料理中最具特色的美食。

2、据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚。

(相关资料图)

3、sashimi（刺身）一词是日本室町时代（1392－1573年）开始产生的。

4、关于这个词的来源有许多种说法：一种解释是“刺身”是tachimi的转音。

5、tachi是日本的刀的称呼。

6、（《言元梯》）一种解释则认为“刺身”是“左进”之义。

7、（《黄昏随笔》）“左”的音读是sa;“进”的音读是shin。

8、富山县正好把“刺身”读成sashin。

9、一般的解释是：“刺”为切成小块或薄片，或解释为切成并摆放成拼盘。

10、至于“身”则大多解释为肉。

11、另一种解释是：“刺”是串起来的意思，因串起鱼腮而得名；而“身”就是腮的称呼。

12、此外，还有将“刺身”解释为覆盖品，因切成薄片的鱼肉可以在做寿司时覆盖其上而得名。

13、扩展资料中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。

14、出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。

15、大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。

16、据《吴越春秋。

17、阖闾内传》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍，当时是西元前505年。

18、虽然《吴越春秋》的内容，许多来自民间传说，不全可信，但在没有其他资料的情况下亦可作为参考。

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